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Les formules de buffets & repas

Le buffet au bistrot

Crudités : Tomates, échalotes, confit d'huile d'olive / Carottes râpées au persil plat, jus d’agrumes et huile d’olive noire

Salades composées : pomme de terre aux deux jambons ardéchois, légumes plein sud / Avoines savoisiennes au saumon fumé "maison" tomme du Vercors, poivron grillé et ricotta aux herbes / Salade de haricots verts aux foies de volaille sautés au vieux vinaigre, tomates tricolores marinées, cébette

Le duo charcuterie et viande froide

Assortiment de charcuterie "de chez nous" – Environ 40g par personne

Jambon cru des Alpes, terrine maison, jésus fumé d'Auvergne-Rhône-Alpes, saucisson à l'ancienne et "grignotons" de notre région, jambon de porc de montagne ficelé à la main. Pain "surprenant" maison

Viande froide - Environ 75g par personne

Aiguillettes de poulet cuites très lentement marinades tapenade, tomatade et pesto

Assortiment de fromages de vache produits et affinés dans le Vercors par l'ami Vincent, taillés "prêt à manger", confiture rigolote - Environ 65g par personne

Tomme de Pays, Carré du Vercors, Marcellin frais aux épices, l'Autranaise, Tomme de Gève

Dessert : Tarte tatin, tarte au citron meringuée / Mousseline au chocolat Valrhona, mousseline à la vanille de Madagascar

Pain artisanal tranché

18,40 € HT - 20,24 €

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