Bœuf séché des Alpes en rémoulade de noisette, sauce aigre douce à la betterave+Poitrine de poulet Label Rouge sauté chasseur, estragon de pépinettes de Savoie aux pignons+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Pain perdu et crème anglaise à la châtaigne
Mousseline côte d’Opale, velouté marinière, « paille » de poireau+« Tout effiloché » de bœuf cuit longuement au bouillon puis assaisonné comme un tartare, risotto ...+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Tiramisù crémeux dauphinois caramélisé