Saumon de Norvège fumé "maison" à la verticale par Archibald au bois de hêtre et ses accompagnements (pain artisanal moelleux aux céréales, beurre AOP,crème double d'Isigny, citron)
Terrine "maison" aux deux poissons sauce hollandaise+Canard gribiche, riz assaisonné aux herbes et légumes racines+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Mousse choco-châtaigne et croquant cookie noisette
Moelleux du jardin et feuille de bœuf affiné des Alpes+"Carpaccio" de bœuf cuit, gribiche de légumes pot au feu+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Une presque poire belle Hélène et son croquant