Les formules de buffets & repas

Crudité : Tomates cerises à l'huile d’olive vierge et vieux vinaigre

Salade composée : Riz basmati, ventrèche de thon, brunoise de légumes frais, gambas, citron confit verdure, chimichurri aux herbes fraîches et gingembre

Focaccia gourmande façon Archi – 2 pièces par personne

Saumon fumé maison, houmous de pois vert et jeunes pousses

Antipasti de légumes, caviar d’aubergine, feuilles de Gières (recette végétarienne)

Assortiment de fromages affinés en Savoie, en caves creusées dans la montagne et Duo de fromages produits dans le Vercors par la coopérative laitière - Environ 60g par personne

Abondance fermier AOP, tomme crayeuse au lait cru, tomme de chèvre, tommette de brebis, reblochon fermier AOP, bleu du Vercors-Sassenage AOP, saint-Marcellin IGP

Taillage "prêt à manger" et confiture rigolote pour les gourmands

Pain artisanal tranché

Dessert - 1 part par personne dans l'assortiment

Assortiment de tartes gourmandes par Coline : Sablé violette myrtille / Tarte framboise coco / Financier frais vanille / Chocolat Valrhona Madagascar 80% et cacahuète / Tarte aux fruits du moment

Crudité : Tomates cerises à l'huile d’olive vierge et vieux vinaigre

Salade composée : Riz basmati, ventrèche de thon, brunoise de légumes frais, gambas, citron confit verdure, chimichurri aux herbes fraîches et gingembre

Assortiment de charcuterie "de chez nous" – Environ 50g par personne

Délices artisanaux de la maison BAUD (Haute-Savoie) : jambon cru de Savoie affiné 16 mois, coppa savoyarde, noisette de jambon fumée au genièvre, saucisson géant et saucisson noisette, panne martinée à l’huile d’olive et aux herbes de montagne.

Mais aussi : jambon cuit au bouillon de légumes frais et mortadelle à la truffe et l’incontournable pain « surprenant » maison d’Archibald

Assortiment de fromages affinés en Savoie, en caves creusées dans la montagne et Duo de fromages produits dans le Vercors par la coopérative laitière - Environ 60g par personne

Abondance fermier AOP, tomme crayeuse au lait cru, tomme de chèvre, tommette de brebis, reblochon fermier AOP, bleu du Vercors-Sassenage AOP, saint-Marcellin IGP

Taillage "prêt à manger" et confiture rigolote pour les gourmands

Pain artisanal tranché

Dessert - 1 part par personne dans l'assortiment

Assortiment de tartes gourmandes par Coline : Sablé violette myrtille / Tarte framboise coco / Financier frais vanille / Chocolat Valrhona Madagascar 80% et cacahuète / Tarte aux fruits du moment

Saladier gourmand de crème tout chocolat Valrhona Equateur & coco

Crudité : Tomates cerises à l'huile d’olive vierge et vieux vinaigre

Salade composée : Riz basmati, ventrèche de thon, brunoise de légumes frais, gambas, citron confit verdure, chimichurri aux herbes fraîches et gingembre

La viande froide - 150g par personne

Aiguillettes de poulet cuites très lentement marinades tapenade, tomatade et pesto

Assortiment de fromages affinés en Savoie, en caves creusées dans la montagne et Duo de fromages produits dans le Vercors par la coopérative laitière - Environ 60g par personne

Abondance fermier AOP, tomme crayeuse au lait cru, tomme de chèvre, tommette de brebis, reblochon fermier AOP, bleu du Vercors-Sassenage AOP, saint-Marcellin IGP

Taillage "prêt à manger" et confiture rigolote pour les gourmands

Pain artisanal tranché

Dessert - 1 part par personne dans l'assortiment

Assortiment de tartes gourmandes par Coline : Sablé violette myrtille / Tarte framboise coco / Financier frais vanille / Chocolat Valrhona Madagascar 80% et cacahuète / Tarte aux fruits du moment

Saladier gourmand de crème tout chocolat Valrhona Equateur & coco