Bière blanche dont la recette s'inscrit dans la tradition des bières de blé belges et bavaroises avec peu d'amertume, un nez épicé et beaucoup de rondeur en bouche
Bœuf séché des Alpes en rémoulade de noisette, sauce aigre douce à la betterave+Poitrine de poulet Label Rouge sauté chasseur, estragon de pépinettes de Savoie aux pignons+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Pain perdu et crème anglaise à la châtaigne
Mousseline côte d’Opale, velouté marinière, « paille » de poireau+« Tout effiloché » de bœuf cuit longuement au bouillon puis assaisonné comme un tartare, risotto ...+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Tiramisù crémeux dauphinois caramélisé