L’Apéro repas au Bistrot

Les tartines & casse-croûtes

Cuillère bambou d’un risotto racines et Moliterno truffé (pièce végétarienne)

Galette roulée de bœuf affiné des Alpes et purée de pois d’un jardin d’hiver

Pâte jaune de Savoie 12 mois d’affinage, confiture de myrtille au serpolet (pièce végétarienne)

Tartare de thon à la sauce gribiche du bistrot

Canard fumé maison au bois de hêtre et « biquette » à la tomate du séchoir

L’incontournable saumon fumé maison à la verticale et cococaille mais un peu d’épices cette fois-ci

Petits verres fraîcheur

Velouté de butternut et mousseline de cèpe aux pignons de pin

"Parmentier" de châtaigne à la truffe, crémeux de légumes au Moliterno

La foc'Archibald – 1 part par personne

Focaccia au saumon fumé "maison", crémeux cacahuète, sauce olive verte, courgette grillée et roquette poivrée

Assortiment de charcuterie "de chez nous" – Environ 80g par personne

Jambon de porc de montagne ficelé à la main, jambon cru des Alpes, diot de Savoie séché, noix de jambon séchée, saucisson de Savoie séché, terrine maison du moment et l’incontournable pain « surprenant » maison

Assortiment de fromages affinés en Savoie, en caves creusées dans la montagne et Duo de fromages produits dans le Vercors par la coopérative laitière - Environ 60g par personne

Abondance fermier AOP, tomme crayeuse au lait cru, tomme de chèvre, tommette de brebis, reblochon fermier AOP, bleu du Vercors-Sassenage AOP, saint-Marcellin IGP

Taillage "prêt à manger" et confiture rigolote pour les gourmands

Pain artisanal tranché

Assortiment de pièces généreuses sucrées signées Thierry COURT – 2 par personne

Carré choco Kwouet, le généreux choux myrtille, macaron caramel au beurre salé, la fleur de pomme tatin, tartelette aux fruits secs caramel, l’incontournable baba génépi

Petit verre sucré gourmand – 1 par personne

Crème au caramel beurre salé, éclats gourmands