Le Maurice : jambon de cochon de montagne ficelé à la main dans un pain Mauricette, crème de noix, abondance fermier affiné par Eric Mainbourg et feuilles croquantes
Rémoulade noisette, bœuf séché des Alpes et crème d’asperge+Filet de volaille coulis doux de tomate et pointe d'olive noire, antipasti vinaigrette au parmesan+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Mousseline fraise et croquant breton