Maxi saumon fumé "maison" à la verticale par Archibald au bois de hêtre et ses accompagnements
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Maxi saumon écossais Label Rouge fumé "maison" à la verticale par Archibald et ses accompagnements (pain artisanal moelleux aux céréales, beurre AOP, crème double d'Isigny, citron)
Carpaccio de saumon frais ravigote+Paleron de veau cuisson basse température au jus réduit, lentilles à la cébette et brunoise de tr...+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Pomme rôtie et sablé breton de Coline
Œuf parfait florentine à la crème (et voile) de Beaufort, tagliatelle de légumes frais+La marée cuisson vapeur sauce yuzu, riso carnaroli coriandre+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Brioche perdue vanille et fruits rouges de la Coline (Gau...