Maxi saumon écossais Label Rouge fumé "maison" à la verticale par Archibald et ses accompagnements (pain artisanal moelleux aux céréales, beurre AOP, crème double d'Isigny, citron)
Terrine maraîchère, crémeux épinard panais+Poule au pot et son bouillon à la crème de champignon, "coquilloto" de légumes racines Henri IV+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+Le petit lingot chocolat, crème anglaise chartrousine
Terrine de poisson et jardinière de légumes+Bœuf braisé gribiche, carottes glacées et écrasé de petites rattes aux pistaches, radis couleurs+Duo de fromages artisanaux de notre belle région+La sélection du moment de notre « Bistrotissier »